PUTRI SALJU
Bahan Membuat
:
tepung terigu 180 gram (
protein rendah )
tepung maizena 20 gram
gula tepung 50 gram
baking powder 1 sdt
telur 2 kuning
mentega 130 gram
keju parut 60 gram
kacang mete 60 gram (
panggang, haluskan)
gula donat secukupnya ( untuk
taburan )
vanili 1/2 sdt
CARA MEMBUAT :
Campurkan tepung terigu, tepung maizena serta baking powder, ayak sampai
tercampur rata. Tambahkan kacang mete
yang telah dihaluskan, aduk rata. Sisihkan
Kocok mentega, gula tepung, keju parut serta vanili sampai adonan
mengembang dan pucat. tambahkan kuning telur, kocok kembali sampai adonan
tercampur merata.
Selanjutnya masukkan campuran tepung yang telah diayak, lalu aduk sampai
rata menggunakan spatula.
Giling adonan setebal 1/2 cm, lalu cetak adonan putri salju kue dengan
cetakan kue kering.
Letakan diatas loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas
roti.
Panggang kue putri salju dalam oven bersuhu 150 C selama 25 – 30 menit
sampai kue kering dan matang. Angkat
Selagi panas, guling gulingkan kue ke dalam gula donat sampai seluruh permukaan
terbalut. Dinginkan, simpan ke dalam toples.
KUE KACANG
Bahan Kering Kacang :
* Mentega 250 Gram
* Gula Halus 100 Gram
* Tepung Terigu 300 Gram
* Kacang Tanah 150 Gram
* Air 1 Sendok Makan
* Baking Pouwder 1/2 Sendok Teh
* Vanili 2 Sendok Teh
* Kuning Telor 2 Butir
Cara Membuat Kue Kering Kacang :
1. Kocok mentega sampai putih, kemudian
masukkan kuning telur dan bahan lainnya.
2. Uleni dan remas remas sampai adonan
tercampur rata dan cetaklah adonan setebal 1cm, dan cetak sesuai selera.
3. Susun di loyang panggang yang telah diolesi
margarin,
4. Olesakan kuning telur diatas kue kering
kacang
5. Masukkan kedalam oven yang telah di
panaskan terlebih dahulu.
6. Angkat / keluarkan dari oven setelah kue
matang.
ROTI AMANDEL
Bahan Kulit :
500
g terigu protein sedang
3
kuning telur
75 g
gula pasir
1/2
sdm makan garan
27 g
susu bubuk (aku pakai dancow sachet)
275
ml air dingin
200
g korvet
Bahan isi :
250
g kacang tanah, goreng, tumbuk kasar
75 g
gula halus
2 sdm
margarin
sedikit
garam
vanili,
campur semuanya.
Cara
membuat :
Campur
semua bahan, aduk sampai adonan kalis. Bungkus plastik, simpan di lemari es
selama 30 menit.
Giling
adonan sampai ketebalan 1/2 cm, oles dengan korvet membentuk 3 lapisan.
Masukkan
ke dalam kulkas selama 10 menit, tipiskan lagi sampai ketebalan 1/2 cm, lipat
menjadi tiga lipatan, Ulangi langkah no 3 sekali lagi. Tipiskan adonan, siap di
bentuk dan diisi
Oles
permukaannya dengan kuning telur dan taburi dengan gula.
Oven
dengan suhu 200 drjt c, selama 20 menit sampai kecoklatan.
KUE NASTAR
Bahan Membuat:
450 gram tepung terigu
6 butir telur ( pisahkan kuning dan putih
telurnya )
75 gram keju parmesan
150 gram gula halus
375 gram mentega
120 gram susu bubuk
selai nanas secukupnya ( sesuaikan selera )
cengkeh secukupnya ( sesuaikan selera )
Cara Membuat :
1. Langkah pertama ambil 6 butir telur ,
pisahkan kuning dan putih telurnya. Yang dibutuhkan hanya 6 kuning telur dan 2
putih telurnya saja.
2. Lalu ambil 3 kuning telur di tambah dengan
2 putih telur ayam , kocok hingga rata , sisihkan.
3. Campurkan tepung terigu , mentega ,
campuran telur tadi ( langkah ke 2 ) , gula halus dan keju parmesan menjadi
satu ke dalam wadah , aduk hingga merata.
4. Setelah itu bentuk adonan menjadi bulat -
bulat yang dalamnya di isi selai nanas ( isi sesuaikan selera Anda ).
5. Kemudian oleskan 3 kuning telur yang
tersisa pada bagian atas kue ( adonan yang sudah di bentuk tadi ).
6. Tambahkan cengkeh secukupnya di atas kue , sesuai selera jika tidak juga tidak apa-apa.
7. Terakhir panggang menggunakan oven dengan
suhu 170 - 180 derajat celcius , tunggu sebentar hingga matang biasanya 15
sampai 20 menit sudah siap saji.
8. Setelah matang , angkat dinginkan kue
sebentar. Lalu sajikan maupun Anda bisa masukan dalam toples.
RHUM HORN
Bahan Kulit:
250 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh garam
150 ml air es
175 gram pastry margarin, digiling
1 kuning telur untuk olesan
1 sendok makan gula pasir kasar untuk taburan
Bahan Isi:
450 ml susu cair
90 gram gula pasir
50 gram tepung maizena
1/4 sendok teh garam
2 kuning telur
1 1/2 sendok makan margarin
1 1/2 sendok makan rhum
Cara Pengolahan :
Kulit:
campur tepung terigu dan garam. Aduk rata. Tuang air es sedikit-sedikit sambil
diuleni sampai 3/4 elastis. Bulatkan. Bungkus plastik dan simpan 15 menit dalam
lemari es.
Giling
melebar. Isi dengan pastry margarin. Lipat. Rapatkan. Giling lagi memanjang.
Lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah ke arah tengah. Simpan 10
menit dalam lemari es.
Giling
lagi. Lakukan lipatan yang sama 2 kali lagi. Setiap lipatan diamkan 10 menit
dalam lemari es.
Giling
lagi tipis. Lipat lipat bagian atas ke arah tengah, bagian bawah ke arah
tengah. Lipat dua bagian (lipatan dobel). Simpan 30 menit dalam lemari es.
Giling
tipis adonan setebal 1/2 cm. Potong panjang dengan lebar 1 cm. Lilitkan di
cetakan horn tanpa dioles. Rekatkan paling ujung dengan air.
Letakkan
di loyang tanpa dioles. Oles kuning telur. Tabur gula pasir kasar.
Oven
25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
Isi:
rebus bahan isi, kecuali kuning telur, margarin, dan rhum sambil diaduk sampai
meletup-letup. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Masak lagi sampai kental.
Angkat. Biarkan hangat. Tambahkan margarin dan rhum. Aduk rata.
Semprot
horn dengan bahan isi.
Untuk
27 buah
GETUK LINDRI
Bahan-bahan :
1. ½ kg singkong atau ubi kayu (kupas,
bersihkan lalu kukus hingga matang).
2. 100 gr gula pasir.
3. ½ sdt vanili.
4. Pewarna makanan (hijau, merah sesuai
selera).
Bahan untuk taburan :
1. 100 gr kelapa parut.
2. Garam secukupnya.
3. 1 lbr daun pandan (ikat simpul).
Cara pembuatan :
Mula-mula aduk rata gula pasir dan
vanili, kemudian masukkan singkong yang sudah dihaluskan lalu aduk kembali
hingga benar-benar tercampur rata.
Selanjuntya bagi adonan menjadi 3
bagian kemudian beri masing-masing bagian dengan pewarna hijau dan merah
secukupnya lalu biarkan 1 bagian lagi
tetap berwarna dasar.
Aduk masing-masing adonan hingga
warna merata lalu bentuk bulat adonan getuk lindri atau bentuk sesuai selera.
Untuk bahan taburan getuk lindri :
aduk rata semua bahan taburan untuk getuk lindri yang telah disiapkan lalu
kukus kurang lebih 15 menit. Setelah dikukus lalu tiriskan.
Terakhir taburi getuk lindri dengan
bahan taburan yang telah dikukus tadi lalu sajikan getuk lindri.
PUTU MAYANG
Bahan :
300
gram tepung beras
2
sdm gula pasir
1
sdt garam
100
gram tepung kanji
550
ml santan dari 1 butir kelapa
2
macam pewarna atau sesuai selera
daun
pisang untuk alas
Kuah
saus :
200
gram gula merah, sisir halus
25
gram gula pasir
500
ml santan dari 1 butir kelapa
1
lembar daun pandan
¼
sdt garam
CARA MEMBUAT:
Masak tepung
beras, gula pasir, garam dan santan sambil diaduk hingga menggumpal. Tambahkan
tepung kanji sambil diuleni.
Bagi adonan
menjadi 3 bagian atau beberapa bagian dengan diberi warna sesuai selera dan
satu bagian biarkan tanpa warna. Masukkan adonan ke dalam cetakan putu mayang,
tekan sambil ditampung di daun pisang yang sudah diolesi minyak sayur lalu
kukus hingga 15 menit.
Rebus gula
merah, gula pasir, santan, daun pandan dan garam hingga mendidih. angkat dan
saring. Sajikan putu mayang dengan kuah sausnya.
BROWNIES KUKUS
Bahan-bahan :
150 gram tepung terigu
20 gram bubuk coklat
½ sendok teh baking powder
50 gram dark cooking chocolate, dilelehkan
200 gram mentega, dilelehkan
5 butir telur
150 gram gula pasir
½ sendok makan emulsifier
50 ml susu kental manis coklat
¼ sendok teh vanili
50 gram meises
50 gram kacang mede, cincang kasar
Cara Membuat Kue Brownies Kukus Lembut
dan Nikmat :
Campurkan tepung terigu, bubuk
cokelat dan baking powder, aduk-aduk hingga rata dan ayak lalu sisihkan.
Kocoklah telur, emulsifier, dan
gula pasir hingga berwarna putih. Masukkan campuran tepung terigu, aduk
merata. Tambahkan susu kental manis cokelat, lelehan coklat, vanili serta
mentega yang melelehk. Aduk-aduklah hingga rata.
Tuangkan dua per tiga adonan ke
dalam loyang dengan ukuran 20 x 20 cm yang sudah diberi olesan mentega dan
diberi alsa kertas roti. Kukuslah dengan mengguakan api kecil selama 15
menit. Keluarkan loyang dari dandang, lalu taburilah dengan meises pada
permukaan brownies.
Tuangkan sisa adonan diatas
lapisan pertama. Taburi dengan kacang mede dan kukuslah kembali adonan
selama kira-kira 40 menit. Angkat dan dinginkan kue. Potong-potong sesuai
selera. Adonan diatas menghasilkan 25 potong kue brownies.
KUE LAPIS
Bahan :
·
275 gram tepung beras
·
75 gram tepung sagu
·
300 gram gula pasir
·
½ sdt garam
·
1 liter santan
·
3 lembar daun pandan
·
pewarna merah, hijau atau sesuai
selera
CARA
MEMBUAT KUE LAPIS TEPUNG BERAS :
- Masak
santan bersama daun pandan dan garam sambil diaduk hingga mendidih.
Angkat, biarkan hangat.